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Service et TVA compris
ENTRÉES
SALADE CÉSAR
tomates confites - croûtons - anchois et câpres - poulet pané - oignons frits - parmesan
€19
SAUCISSON BRIOCHÉ
brioche pistachée - pickles d'oignons rouges - jus au Porto
€10
GRENOUILLES FLAMBÉES
au Pastis - nouilles soba - légumes verts
€12
SAUMON GRAVELAX
gaufre de pomme de terre - espuma de chaource
€12
ESCARGOTS EN CROQUILLES
€9
FOIE GRAS
foie gras - fraise snackée - vinaigre de sureau
€19
PLATS
PAVÉ DE TAUREAU
pavé mariné au whisky - roma farcie à la caponata - coulis de tomate
€27
PAVÉ DE SANDRE
purée d’igname - mini-carottes confites - émulsion carottes-cumin-estragon
€23
BALLOTINE DE PINTADE
farce fine de gambas et pleurotes - ail des ours - blé au lait entier
€22
MERLU
sauce dashi - bouchon d’aubergine - purée d’aubergine
€18
BURGER FOCCACIA
crème roquette - confiture de tomates - tome de brebis
€19
DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGE
Assiette de trois fromages, beurre et pain
€9
PARIS-BREST
€10
TARTELETTE AUX FRUITS
fruits du moment - crème chiboust
€9
PARFAIT GLACÉ MANDARINE
gelée de pamplemousse - confit de mandarine
€9
CRÈME BRÛLÉE
saveur surprise
€10
COULANT AU CHOCOLAT
Coulant au chocolat cœur fruits rouges
€9
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