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La carte d'Agnès
ENTRÉES
Ballottine de foie gras - Chutney de fraises18,50 €18,50 EUR
Gravelax de Saumon - Ketchup de betterave12,00 €12,00 EUR
PLATS
Filet de Boeuf bio - Mousseline de patate douce25,00 €25,00 EUR
Palets de volaille - Pleurotes de Verdun - Caviar
d’aubergines19,00 €19,00 EUR
Pavé de saumon - Brunoise de ratatouille17,00 €17,00 EUR
DESSERTS
Crème brulée à la vanille8,00 €8,00 EUR
Crémeux de basilic - fraises - meringues - gelée de framboise10,00 €10,00 EUR
Le Côté B.
Carte brasserie
Entrées
Melon Jambon de parme10,50 €10,50 EUR
Gaspacho de tomates - Croûtons à l’ail7,00 €7,00 EUR
Plats
La Véritable Andouillette de Troyes - échalottes - chaource - frites18,00 €18,00 EUR
Travers laqué au Miel d’Élodie - Frites13,00 €13,00 EUR
Steak haché - tomate - salade - confit d’oignon -
tomme de la citadelle de Verdun - frites16,00 €16,00 EUR
Desserts
Tarte selon les fruits du moment8,00 €8,00 EUR
Tiramisu au citron8,00 €8,00 EUR
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